Il Merlot e il Pinot Nero producono vini rossi di diverse varietà di uve scure e, come tale, li servono a temperatura ambiente. Contengono un po 'più di alcol rispetto agli altri vini, dal 12 al 13 per cento. Inoltre, maturano entrambi un po 'prima rispetto ad altre varietà. Le loro somiglianze finiscono qui. Le loro differenze derivano dalle loro diverse condizioni di crescita.
Shopper che ispeziona la bottiglia di vino
Coltivazione
Uve di pinot nero prima della vendemmia
La coltivazione delle piante di uva gioca un ruolo importante nel gusto del vino. La temperatura alla quale crescono; la quantità di umidità che ricevono e le condizioni del terreno cambiano la composizione chimica dell'uva.
Il Pinot Nero cresce principalmente nella regione francese della Borgogna. Cresce anche in California, Oregon, Washington, Australia e Nuova Zelanda, ma finora la regione di maggior successo rimane la Borgogna. Preferisce una stagione di crescita lunga e fresca e il terreno calcareo. Per renderla più difficile, la progenie non eredita necessariamente i tratti buoni del genitore. "Tutto il libro del vino" si riferisce al Pinot Nero come a una "diva esigente". A causa delle condizioni di crescita estremamente impegnative, la produzione è limitata.
Il Merlot, d'altra parte, cresce facilmente nella maggior parte delle condizioni, rendendolo un vitigno popolare tra i vigneti. Produce un vino semplice e poco costoso. Prima del 1990, molti viticoltori mescolavano il loro Merlot con altri vitigni come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Caratteristiche del vino
Merlot versato per gli ospiti
Il Pinot Noir ha un sapore più forte del Merlot, e i coltivatori raramente si fondono con altre varietà. Il Pinot Nero ha un colore più chiaro con acidità medio-alta. Il Merlot ha un colore più profondo e contiene meno tannino.
I sapori del Merlot "piumoso, a volte cioccolatoso e possono suggerire foglie di tè", secondo "Wine for Dummies", mentre un Pinot Noir odora e ha un sapore fruttato o legnoso a seconda della crescita condizioni. "Tutto il libro del vino", descrive un Pinot Nero come seta liquida, morbida e vellutata con un lampone, ciliegia o sapore di fumo e un vino corposo, ma non pesante.
Consigli di servizio
Coppia senior brindando al ristorante
I tre riferimenti concordano sul fatto che il Merlot offre un vino economico e delicato progettato per il consumatore. È stato popolare solo negli ultimi vent'anni. Non invecchia in bottiglia o migliora nel tempo. Pertanto, i collezionisti non comprano Merlot. I produttori di vino lo producono per il consumo, quindi compralo, bevilo e divertiti.
Il gusto del Pinot Nero varia a seconda del vigneto, della stagione e del viticoltore. "Wine Wise" lo definisce il vino più rispettoso del cibo e "Food and Wine" concorda con la loro valutazione. Questo vino si abbina bene con il salmone.
Seduti in giro con gli amici il venerdì sera, servite un Merlot. Il suo sapore delicato si sposa bene con la maggior parte dei cibi, mentre il suo prezzo si adatta alle riunioni. Andare in un ristorante costoso, ordinare il Pinot Nero con il pasto e sentirsi sicuri che non si scontrerà con i sapori del pasto. Tuttavia, poiché i marchi variano di sapore, prova alcune marche a determinare una preferenza prima di uscire.
