Bologna è una carne del ghippaggio sempre popolare negli Stati Uniti. È un alimento base in molti lunchbox per bambini negli Stati Uniti - in genere servito con una fetta di formaggio americano su pane bianco.
Bologna e panino al formaggio - un bambino preferito negli Stati Uniti
Pronunciate "baloney", il nome Proviene dalla città di Bologna, in Italia, dove viene comunemente prodotta una salsiccia simile, chiamata mortadella. Il più delle volte, la bologna è fatta con carne di manzo e / o maiale; tuttavia, può anche essere trovato fatto con pollo, e una varietà di erbe e spezie sono inclusi.
Colore
Il manzo è naturalmente più scuro e più di colore rosso rispetto a maiale o pollo, dando carne di bologna una tonalità più profonda.
La differenza più notevole tra carne di bolognese e carne alla bolognese ad occhio nudo è nel loro colore. La versione integrale di manzo è molto più rossa, poiché la carne di manzo è una carne rossa, mentre il maiale e il pollo sono di colore più chiaro. Generalmente parlando, questo è vero per le carni trovate al banco gastronomia.
Ingredienti
La carne di bologna può contenere carne di maiale e pollo.
Entrambi i tipi di bologna contengono spezie, aroma di fumo e vari conservanti come il nitrato di sodio, ma dove differiscono nell'ingrediente principale: la carne. La carne bovina alla bolognese contiene esclusivamente prodotti a base di carne bovina, che possono essere separati meccanicamente dall'osso mediante forza ad alta pressione o meno, mentre la carne bolognese può contenere uno qualsiasi dei seguenti: carne di manzo, pollo, maiale, tacchino o carne di cervo. La carne alla bolognese contiene quasi sempre carne di maiale, se non diversamente specificato sull'etichetta.
Sapore
Non temere, un bambino sarà felice con carne di manzo o carne alla bolognese. Non conoscerà la differenza.
Un bambino potrebbe non notare la differenza se si scambia una porzione di carne intera con carne alla bolognese o viceversa, e non si può nemmeno. Ci sono delle lievissime sfumature tra i due. Dal momento che le spezie incluse nella carne alla bolognese variano, si può assaggiare una varietà che va da blanda a pesante assaggio di maiale, o anche al bordo verso l'aglio aromatizzato. In generale, il bolognese di manzo ha un sapore definitivo che non cambia drasticamente, rendendolo più coerente da marchio a marchio rispetto a carne alla bolognese.
Texture e spessore
Questo gustoso sandwich di carne di bologna utilizza un taglio di medio spessore.
Entrambe le carni sono disponibili a fette sottili o spesse, anche se la carne alla bolognese è tipicamente tagliata spessa, con una consistenza leggermente più morbida, poiché è composta da più tipi di carne lavorati insieme, alcuni più morbidi. La carne di bolognese è un po 'più densa della sua controparte a base di carne mista, a causa della natura della carne bovina.
