I baristi mescolano molte bevande secondo le ricette tradizionali e le servono in bicchieri specifici a seconda degli ingredienti. Gli occhiali highball e lowball sono due dei tipi più comuni di oggetti in vetro che si trovano dietro un bar. Prima che i drink del frullatore e il finto Martini diventassero popolari in tutti i gusti, i baristi servivano la maggior parte delle bevande miste in un bicchiere highball o lowball.
la differenza tra highball e lowball glasses
Highball
Nel tardo XIX secolo, i treni si dirigevano nelle stazioni si cercava il highball, una palla colorata che era attaccata a un palo come segnale per gli ingegneri che era tutto chiaro, a tutta velocità. I baristi che servono i lavoratori delle ferrovie, hanno chiamato la loro bevanda preferita dopo il segnale. Fatto con 1,5 once. di whiskey servito in un bicchiere alto con ghiaccio e un sacco di birra allo zenzero, il highball era una bevanda relativamente leggera che poteva essere inghiottita a tutta velocità senza preoccupazioni. Il highball ha dato il nome al vetro alto e liscio in cui è stato realizzato. Gli occhiali highball contengono da 10 a 14 once. di liquido e sono usati per servire bevande fatte con molto succo, miscelatore o soda.
Bevande servite in un bicchiere Highball
Molte bevande calde popolari richiedono 1,5 once. di liquori e 3 o 4 once. di succo e la maggior parte dei baristi li serve in bicchieri highball. Cocktail famosi come Cape Codder, cacciavite, seabreeze e Tom Collins sono tutti serviti in bicchieri highball. I baristi preferiscono anche gli occhiali highball per molti drink che necessitano di miscelazione come un russo bianco che inizia con un bicchiere highball pieno di ghiaccio. I server versano la vodka, il Kahlua e la panna e poi trasferiscono il composto su uno shaker di metallo. Un bicchiere highball si inserisce nella parte superiore della tazza di metallo e forma un sigillo. Il barista scuote la bevanda, la versa nel bicchiere highball e la serve.
Bicchieri Lowball
Il bicchiere lowball corto e largo contiene da 4 a 10 once fluide. Chiamato anche un vetro di roccia, i baristi usano il bicchiere per bevande semplici con un numero limitato di ingredienti serviti sul ghiaccio. Bevande classiche come scotch e soda e bourbon e acqua sono servite in un bicchiere lowball.
Lowball Cocktails
Gli occhiali lowball sono anche chiamati bicchieri vecchio stile dopo la bevanda una volta popolare. Un vecchio stile richiede un cucchiaio di zucchero, un pizzico di bitter, 1,5 once. di whisky e una spruzzata di soda. Le bevande miste che sono principalmente alcol e utilizzano zucchero, amari e liquori per il gusto sono serviti in bicchieri lowball. Il popolare nero russo, fatto con vodka e Kahlua versato sul ghiaccio, viene solitamente servito in un bicchiere lowball. Il cocktail del Padrino, un mix di scotch e amaretto e la madrina, vodka e amaretto, sono serviti anche in un bicchiere lowball.
