L'avocado che sta diventando marrone potrebbe sembrare poco appetitoso, ma comunque va bene anche da mangiare. Il trattamento ruvido, l'esposizione all'aria e la decomposizione possono tutti portare ad avocado scoloriti. A seconda della causa, la decolorazione può influenzare l'intero frutto, o solo una parte di esso, anche se il colore da solo potrebbe non dire se è sicuro da mangiare. Finché non cresce muffa o batteri, la decolorazione probabilmente non influirà sulla sicurezza dell'avocado e potrebbe anche non alterare il sapore
credito: Zedcor interamente posseduto / PhotoObjects.net / Getty Images Scarta un avocado scolorito se ha un cattivo odore.
Tagliarlo
Per lividi o una superficie brunita, taglia l'area scolorita. Se si tratta di un avocado parziale, ad esempio mezzo avocado rimasto, tagliare 1/8 pollice dalla superficie di taglio per rimuovere la parte marrone. Se lo scolorimento proviene dalla muffa, tuttavia, scartare l'avocado. La muffa ha un aspetto peloso e può sembrare bianca o grigia. Le tossine della muffa possono influenzare il resto di un alimento morbido - anche dopo aver tagliato via le parti ammuffite - e queste tossine possono farti ammalare. Non annusare un avocado che abbia una muffa su di esso. L'annusamento dello stampo può causare problemi respiratori.
Annusarlo
In caso di dubbio, valutare l'odore. Gli avocado generalmente rimangono in frigorifero per 3-5 giorni, ma se il frutto è contuso o troppo maturo, non durerà più a lungo. Gli avocado troppo maturi diventano marroni con una buccia nera e possono avere aree incavate in cui la pelle si separa dalla carne sottostante. Annusa l'avocado troppo maturo per controllare se ha un odore marcio o "spento". Un sapore aspro o cattivo odore può indicare un deterioramento batterico, e questi avocado dovrebbero essere gettati via. Un avocado buono da mangiare ha un odore mite e gradevole.
Mash It
Strisce di nero o marrone attraverso l'avocado si verificano occasionalmente in frutti di alberi giovani, secondo la Hass Avocado Board. Questi non sono dannosi e non influenzano il sapore del frutto. Anche se questi avocado non sono adatti per guarnire o guarnire l'insalata, hanno un buon sapore e funzionano bene per il guacamole.
Keep Them Green
Una volta tagliato l'avocado, l'esposizione all'aria fa decolorare la carne. Questo processo è chiamato ossidazione. Spruzzare il limone con carne di avocado e avocado schiacciato per salse e guacamole. Limone o lime vanno particolarmente bene con il sapore morbido degli avocado; l'arancia, il mandarino o l'aceto inoltre manterranno la polpa dal cambiare colore. Tenere gli avocado ben avvolti dopo averli tagliati. Applicare pellicola trasparente o carta cerata a diretto contatto con la superficie dell'avocado per limitare la sua esposizione all'aria.
