I Martinis hanno una lingua tutta loro; è come il protocollo di ordinazione trovato nei caffè, solo più complesso. Su, rocce, sporco e asciutto - queste sono solo alcune delle molte scelte che vengono con un martini. Sapere come ordinare un martini è importante quasi come è fatto e imparare questi fondamentali ti aiuterà a decidere se il tuo sporco martino ha bisogno di vermouth secco.
credito: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Un martini sporco sembra più sporco di quanto abbia sapore.
I Lingo
Martinis sono disponibili in tutte le forme e sapori. Molto tempo fa, erano semplicemente gin o vodka con forse vermouth, olive o persino cipolle; ma ora i martini hanno un sapore come mele, gomme da masticare e persino peperoni. Quando si parla di martini classici, le varianti più importanti da ricordare sono se dovrebbe essere servito in un bicchiere da martini, su o sul ghiaccio, che è sulle rocce; se lo vuoi sporco, cioè con succo d'oliva, o pulito, senza il succo; e se lo vuoi asciutto, che significa con vermouth secco o no.
The Dirt
Il succo d'oliva, o in realtà la salamoia in cui galleggiano le olive, è un ingrediente potente nella produzione del martini. Sia che tu voglia un martini davvero sporco, il che significa che tieni il succo d'oliva in arrivo, o semplicemente un tuffo, il succo d'oliva influisce sul gusto generale della bevanda. Anche l'aggiunta di una lancia di olive a un martini (uno o tre - anche i numeri sono sfortuna) cambierà il gusto del martini. Le olive influenzeranno il gusto della vodka martinis più di gin, ma il cambiamento è evidente in entrambi.
A Vermouth o Not to Vermouth
La leggenda narra che Winston Churchill detestasse il vermouth così tanto che avrebbe solo sventolato il bottiglia, o sughero, sopra il martini. Il vermouth è disponibile in due varietà principali, dolce e secca. Il vermouth secco ha un sapore estremamente erbaceo e, sebbene alcuni lo berranno da solo sulle rocce, il vermouth secco è principalmente un ingrediente secondario nella maggior parte dei cocktail. La maggior parte dei baristi ti dirà che hai solo bisogno di ricoprire il bicchiere con un soffio di vermouth secco, che poi puoi versare o conservare nella bevanda.
La risposta finale
Dato che il succo d'oliva è così prepotente ingrediente, aggiungendo vermouth secco a un martini sporco è irrilevante. Sì, puoi aggiungerlo, ma non farà davvero la differenza. Quindi, se sei senza vermouth secco, mantieni la calma e mescola - il tuo sporco Martini sarà perfetto e delizioso, sia che tu vada per un leggero spritz di succo d'oliva, o se rendi il tuo martini pericolosamente e amorevolmente sporco.
