I prosciutti a spirale sono un grande successo durante le vacanze. Sono gustosi, fanno una bella presentazione e sono dei secondi piatti molto facili perché vengono già cucinati. I produttori di prosciutti a spirale a spirale suggeriscono di servirli a temperatura ambiente, ma molte persone preferiscono il prosciutto caldo. Riscaldare il prosciutto in modo da mantenerlo umido può essere una sfida, ma non deve essere.
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Tre chiavi per un prosciutto perfetto
Ce ne sono tre chiavi per mantenere umido il prosciutto affettato a spirale durante il riscaldamento. Prima di tutto, non dovresti riscaldarlo a una temperatura troppo alta. Potresti pensare che portare il forno a una temperatura elevata significhi che il tuo delizioso prosciutto sia disponibile per i tuoi affamati più velocemente, ma finirai con un prosciutto duro, cremoso e deludente.
Invece, metti il forno in bassa temperatura. Ovunque da 275 a 325 gradi F. è buono. Il secondo fattore chiave è il tempo. Riscaldare il prosciutto per circa 15 minuti per ogni chilo di carne. Se il peso della tua carne non si riduce a un numero rotondo e rotondo, arrotondalo quando si calcola il tempo di reimpianto. Meglio finire a controllare il forno più volte rispetto a surriscaldare la carne.
Infine, riscaldare il prosciutto con l'aggiunta di umidità in un ambiente ben sigillato contribuirà a garantire che sia umido e tenero quando lo si estrae dal forno. Disporre il prosciutto in una teglia, con il lato piatto rivolto verso il basso. Versare una tazza d'acqua intorno ad esso nella padella. Coprire il prosciutto e la padella con un foglio di alluminio e avvolgerlo saldamente in modo che non ci siano spazi vuoti per l'aria calda del forno per infiltrarsi nell'ambiente umido del prosciutto.
L'USDA consiglia che la temperatura interna dei prosciutti a spirale riscaldati raggiunga i 140 gradi F. per una sicurezza alimentare ottimale. Puoi facilmente controllare che il tuo prosciutto abbia raggiunto questa temperatura attaccandolo con un termometro per carne quando pensi che sia finito. Assicurati che il termometro non tocchi l'osso, o otterrai una lettura imprecisa della temperatura interna reale del prosciutto.
Se hai fatto uno smalto, o se il prosciutto viene fornito con un pacchetto di smalto dal produttore, non applicalo prima di riscaldarlo. Invece, riscaldalo separatamente e applicalo dopo aver riscaldato il prosciutto nel forno, prima di presentarlo ai tuoi ospiti.
